Surówka z białej kapusty w zalewie krok po kroku

surówka z białej kapusty w zalewie słodko kwaśnej

Spis treści

Surówka z białej kapusty w zalewie słodko-kwaśnej to doskonały dodatek do obiadu, który z łatwością możesz przygotować w swoim domu. Ten przepis na surówkę z białej kapusty nie tylko zachwyca smakiem, ale również korzystnie wpływa na zdrowie dzięki obecności probiotyków, które powstają w procesie fermentacji. Aby rozpocząć, przygotuj najlepszą zalewę do surówki – w skład której wejdzie 1 szklanka cukru, 1 szklanka oleju oraz ½ szklanki octu. Całość zagotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie poszatkuj 0,5 główki białej kapusty, dodaj 2 starte marchewki, pokrojoną cebulę oraz opcjonalnie paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj z 1 łyżeczką soli i pieprzu. Po zalaniu składników przygotowaną zalewą, odstaw je na godzinę, a następnie przełóż do słoików. Pamiętaj o pasteryzacji przez około 15 minut. Tak przygotowana surówka stanie się świetnym uzupełnieniem wielu dań i pozwoli cieszyć się jej smakiem przez cały rok!

Jakie dodatki pasują

Dodatki do surówki z białej kapusty mogą znacząco wpłynąć na jej smak oraz wartości odżywcze. Zastosowanie świeżych warzyw, takich jak papryka czy cebula, dodaje koloru i chrupkości. Starta marchewka może wprowadzić naturalną słodycz. Dla bardziej wyrazistego smaku warto dodać czosnek. Świeże zioła, np. koperek i natka pietruszki, wzbogacają surówkę o dodatkowe witaminy oraz poprawiają smak. Różnorodność dodatków sprawia, że zdrowe surówki mogą być unikalne, a ich smak dostosowuje się do indywidualnych preferencji.

Oto kilka popularnych dodatków do surówki:

  • 1 średnia lub duża marchew
  • 1 duży ząbek czosnku
  • świeża cebula (dymka lub szczypiorek)
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 łyżki soku z cytryny lub ocet jabłkowy

Każdy z tych składników wzbogaci kapustę w occie o nowe walory smakowe i zdrowotne. Niezależnie od wyboru dodatków, surówka z białej kapusty doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami, idealnie pasując do tłustych mięs, dań w stylu chińskim oraz jako dodatek do świeżego pieczywa.

Dodatek Właściwości Proporcje
Marchew Naturalna słodycz, bogata w witaminy 1 średnia marchew (ok. 65g)
Czosnek Wyrazisty smak, właściwości zdrowotne 1 duży ząbek
Cebula Dodaje pikantności i chrupkości 1 średnia cebula
Świeże zioła Wzbogacają o witaminy 2-3 łyżki posiekanych
Olej rzepakowy Źródło zdrowych tłuszczów 1/2 szklanki

Jak przechowywać

Surówka z białej kapusty w zalewie słodko-kwaśnej to pyszna alternatywa na zdrowe danie, które możesz przygotować latem. Aby zachować świeżość surówki przez jak najdłużej, ważne jest prawidłowe przechowywanie. Zazwyczaj, jak długo przechowywać surówkę, zależy od kilku czynników, takich jak jakość składników oraz proces kiszenia kapusty i pasteryzacji.

Po przygotowaniu surówki, umieść ją w słoikach o pojemności 600 ml. Pamiętaj, aby dobrze je zamknąć i odwrócić do góry dnem na kilka minut, co zabezpiecza przed dostępem powietrza. Optymalne warunki przechowywania to chłodne i ciemne miejsce. Istnieje możliwość, że marynowana kapusta zachowa swoje walory smakowe i odżywcze przez kilka miesięcy, ale warto spożyć ją najpóźniej w ciągu 12 dni od otwarcia słoika, przetrzymując w lodówce.

Czas przechowywania Warunki
Pasteryzowane słoiki do kilku miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu
Otwarty słoik do 12 dni w lodówce

Dzięki odpowiednim składnikom, takim jak ocet i cukier, surówka nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również może być przechowywana dłużej. Warto więc pamiętać o tych aspektach, przyrządzając kiszenie kapusty lub marynowanie innych warzyw. Zastosowanie właściwych metod pozwoli Ci cieszyć się smakiem domowych przetworów przez długi czas.

Czy surówka słodko-kwaśna jest zdrowa

Surówka z białej kapusty w zalewie słodko-kwaśnej to nie tylko smakowita, ale również zdrowa surówka, bogata w cenne wartości odżywcze. Biała kapusta dostarcza witamin, zwłaszcza C i K, które pozytywnie wpływają na układ odpornościowy oraz kondycję skóry. Jej właściwości probiotyczne, uzyskiwane w procesie fermentacji, wspierają zdrowie jelit i regulują procesy trawienne.

Oprócz wartości odżywczych, surówka słodko-kwaśna jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym wyborem dla osób chcących zadbać o swoją linię. W połączeniu z naturalnym dressingiem, który łączy w sobie miód i ocet jabłkowy, tworzy pyszną kompozycję, która urozmaica codzienne posiłki. Równocześnie jest to danie, które można łatwo przygotować w krótkim czasie, co jest dodatkowym atutem.

Nie bez znaczenia jest również fakt, że surówka z białej kapusty jest wolna od glutenu i laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Warto włączyć ją do swojej diety jako zdrowy dodatek, który nie tylko smakuje, lecz także wzbogaca codzienne menu o istotne składniki odżywcze.

Powiązane artykuły